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株式会社塊とは【店舗の開業なら塊】
株式会社塊とは こんにちは。 株式会社塊です。 今日は弊社のことを少し紹介したいと思います。 弊社は電気工事を母体に総合建築、特に新規店舗開業の支援を行っております。 令和4年11月設立と会社自体はまだ歴史が浅いですが、 代表の中原は前身の「中原電気」にて6年ほどの個人事業主の経験があります。 社員数は現在7名で、名古屋本社と大阪支社がございます。 こちらが名古屋市平針にございます本社外観です。 手狭になってきたので、移転を考えております。 大阪支社の看板制作が間に合っておらず、写真はまた今度掲載します。 大阪支社は門真市にございます。 下町の情緒溢れる良いところです。 建設業界では珍しく、社員は皆その年齢が20代30代で構成されています。 年間施工数は200件近く、累計では1000件を超えております。 国土交通省の建設業許可証や愛知県知事の電気工事業者登録も取得しておりますので、 安心して施工をお任せいただければと思います! 株式会社塊をもっと知る 弊社塊ではこのブログを毎日更新しているほか、 ▶Instagram:@craft.team_katamari Instagramもほぼ毎日更新しております! 電気工事士の仕事や建築業の仕事、施工担当した店舗の内装、 社員旅行の様子なども載せています。 ▶LINE:@Craft Team 塊 公式LINEも手動返信しておりますので、お気軽にご相談ください。 ▶TEL:052-846-2829 ▶メール:contact@craft-team-katamari.com お電話やメールでのご相談ももちろん受け付けております。 お気軽にお問い合わせください。 施工や修理、改修のお問い合わせのほかにも、 電気工事士の求人募集もしておりますので、 電気工事士ってどういう仕事? 建設業界ってどのようなもの? などからお気軽にお聞きいただければと思います。 名古屋、大阪どちらの勤務でも構いませんよ! そんな塊ですが、来月6月には2期目の決算になります。 決算還元で何かやりたいとも考えていますので乞うご期待! これからもパワーアップして頑張って参ります。
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名古屋の基本情報を知ろう【店舗の開業なら塊】
名古屋の基本情報知っていますか? こんにちは。 株式会社塊です。 弊社の本社は名古屋市の平針にございます。 そして支社は大阪府の門真市にあります。 最近は名古屋の仕事と他府県の仕事が半分半分くらい、ないし他府県の方が多くなりつつあります。 しかし、本社が名古屋にあるということもあり、 名古屋からのお問い合わせが一番多いというのは変わりません。 つまり、名古屋で出店を考えている名古屋在住の方が多いのですが、 みなさんは一体どれほど「名古屋」のことをご存じでしょうか? 愛知県名古屋市のデータを一緒に見てみましょう。 ◆人口:2,332,143人(男:1,139,129人 女:1,183,014人) ◆外国人人口:92,509人 ◆15歳未満人口:266,435人 ◆15~64歳人口(労働生産人口):1,467,308人 ◆65歳以上人口:592,940人 ◆世帯数:1,162,340世帯 ※名古屋市役所「名古屋市の人口 令和6年4月1日現在」より どうでしたか?名古屋は政令指定都市の1つで、3大都市とも言われているので その人口数は1位の横浜市、2位の大阪市に次いで3番目にランクインしています。 外国人人口は近年微増傾向にあり、その構成比は以下になります。 中国:23,810人(構成比25.7%) 韓国・朝鮮:14,651人(構成比15.8%) ベトナム:11,833人(構成比12.8%) フィリピン: 10,273人(構成比11.1%) ネパール: 9,811人(構成比10.6%) 面白いのが、愛知県全体の外国人国籍別比率を見てみると、 名古屋市には全くランクインしていない「ブラジル」が1位に躍り出て、 そしてその構成比は22.2%にもなるのです。 また、愛知県はブラジル人人口が全国1位なのです。知っていましたか? なぜこのような状況になっているかというと、理由はトヨタにあります。 多くのブラジル人が、豊田市など三河地方に工場や会社が位置している「トヨタグループ」 にて仕事に従事しています。 そのためこのような現象が起きていると推察されています。 名古屋市のHPではこのほかにも、 市バス・地下鉄の乗車人員数や企業の倒産件数、 主要金融機関の預金・貸出残高なども閲覧することが出来ます。 特に市区町村別人口動態、流入状況などを知ることで その町の発展度合い、今後の可能性も推し量ることができます。 また、総務省の「統計でみる市区町村のすがた」を見ると、 市区町村ごとの核家族世帯数や単独世帯数を見ることもできますよ。 出店予定地域の情報収集の大切さ このような市区町村情報を知ることは、何の役に立つのでしょうか? 大きなメリットとして、 自分の出店予定地の現在の状況を知ることで 新規開業業種や出店地域選択の参考になるということが挙げられます。 「何をやろうか」「どこでやろうか」と迷われている方は特に参考になると思います。 このような店舗開業したいと考えているけれどその内容や地域が定まらない場合、 ・ブラジル料理のお店を三河地方へ出店する ・チーズやハムなど外国人が好む小売りのお店を三河地方へ出店する ・中華食材販売店を名古屋市に出店する ・外国人こども向けの日本語教室を豊田市で開設する ・単独世帯数1位の中区にバーや ”1人〇〇” 業態のお店を出店する などなど… 市区町村の需要に合致した業種の開業を考えることができます。 また、下記のような場合にも統計データが参考になります。 それは、大体の業種とコンセプトが決まっている場合です。 この時に一番悩むのはその出店地でしょう。 こういった場合には、区別の人口増加数や世帯種別による分布を参考にするとよいでしょう。 人口増加数はその市区町村の力と直結しています。 当たり前ですが、勢いのある地区に出店した方が成功しやすいです。 次に、世帯分布に関してです。 世帯の種類は大きく分けて3つあります。 単独世帯:単身者(1人)のみの世帯 核家族世帯:夫婦のみ、夫婦+子ども、片親+子ども その他の親族世帯:夫婦とその両親など これを踏まえて考えてみましょう。 例えばバーなどは、単独世帯数が多い地域に出した方がいいのは間違いありません。 家族向けレストランは核家族世帯数、その他の親族世帯数が多い地域が良いでしょう。 このように大体の出店地域にあたりをつけることができるのです。 店舗開業を考えたなら、まずはその都道府県、そして地域のプロになりましょう。 その土地の情報を調べ、よく理解することによって何か参考になる点があるはずです。 事業計画書作成の前に、まずはぜひこの調査を行ってみてくださいね。
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今更聞けない「円安」の話【店舗の開業なら塊】
円安?円高? こんにちは。 株式会社塊です。 今年のGWは最長で10連休だとか。 今日はお休みの方、働いている方どちらもいらっしゃるかと思いますが、 数日したらまた連休が待っていますので頑張りましょう! さて、先日ニュースで1ドルが160円を突破したとの報道がありました。 きっかけは日銀の金利政策によるもので、今現在は156円に落ち着いています。 最近この「円安」がよく問題視されていますが、 円安が進むと、実際私たちの生活にはどのような影響をもたらされるのでしょうか。 店舗経営への打撃も気になるところです。 そんな影響を見ていく前に、そもそも「円安」とはどういう意味なのでしょう。 そこから説明していきたいと思います。 1ドル100円と1ドル160円の場合で比較してみましょう。 円の値段(数字)だけ見ると100円→160円で上昇しています。 なので、円高ではないのか?と勘違いしてしまう方が多いのですが、 ここで言う「高」「安」というのは、価値のことを示しているのです。 今まで1ドルで売られていた水を円で買うとき、私たちは100円を支払っていました。 しかし、今ではその水を買うために私たちは160円支払わなければならないのです。 どうでしょうか、円の価値が下がっているのが分かりますか? 円の世界的な需要が低いためこのようなことが起きています。 ドルと比較するのは、米ドルが世界的に基軸となる通貨とされているからです。 コロナ禍前の2019年では1ドル105円~111円ほどで推移していた円ですが、 先ほどお話ししたように今や1ドル160円になってしまいました。 このコロナ禍を経て、円の価値は急落したことになります。 国の価値とは、ほぼ通貨の強さで決まります。 ですから世界の基軸通貨を持つアメリカは不動の強さを誇るのです。 円安がどんどん進んでいる日本では、国の価値も現在急落しているということになります。 これは何とかしなければならない由々しき事態です。 円安がもたらす影響 円安に振れたとき、よく言われるのがインバウンド需要の増大と 海外旅行のしにくさです。 「なら海外旅行に行かなければいいじゃないか。 インバウンドで外国の通貨が沢山得られるならばそんなに悪いことではないのでは?」 とお思いの方もいるでしょう。 確かに、一番身近に影響を感じるのは海外旅行や外国人旅行客の増加かもしれませんが、 そんなことよりも大変なことがあります。 一番は物価が上がることです。 日本の食料自給率は40%前後と低く、その多くを外国からの輸入で賄っています。 カナダの食糧自給率は121%、アメリカは92%、フランスは83%なので、その低さが分かることでしょう。 円の価値が下がれば、当たり前ですが輸入食品の値段は上がります。 いままで200円で購入できたパンが、商品そのまま320円になるわけです(1ドル100円→160円計算)。 その分収入などが底上げされていればまだ良いのですが、 日本の現状を見るとそうはいっていないことが分かります。 同じ額のお給料しか貰えていないのに、物価だけ上がって困窮していくという、 今の状況がまさにこれにあたります。 国内で食糧を賄うことが出来れば、円安も物価にはそう響かないのですが、 なんせ6割も輸入に頼る日本ですから、大打撃になるのです。 お店の経営に必要なことは何でしょうか? 美容系の店舗の一部を除いて、どの店舗も仕入れが必要になります。 飲食店は食材を、小売店はその原料などを、エステサロンなども使用する美容グッズなどを仕入れます。 仕入値段が上がったら、当たり前ですが利益が減ります。 そこで商品値段の値上げと行きたいですが、消費者の収入が上がっていないことを考えると 簡単に値上げするわけにもいきません。 値上げによって集客に影響が出れば、利益がさらに減る可能性があるからです。 インバウンドは確かに、売り上げアップにつながるかもしれませんが、 リピーターには期待出来ないですし、商品値段を上げない限り結局は少し集客が楽になる程度の恩恵です。 言葉が伝わらない苦労やシステムの導入にかけるお金と、インバウンド利益を天秤にかけた時に 傾くのは果たして後者と言えるのでしょうか。 円安時にお勧めされるのが外貨建てで資産を保有すること。 しかし、皆がドルを欲しがり円を手放したがれば、より一層この円安は進んでしまいます。 個人の資産は守りながらも、自国にもっと目を向けて出来るところから対策を行っていきましょう。
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調理師免許の取得がしたい!【店舗の開業なら塊】
飲食店開業に調理師免許は必要? こんにちは。 株式会社塊です。 飲食店をオープンして自分で調理をするとなった時、 調理師免許が必要ではないのかな… と考えたことがある方もいらっしゃるでしょう。 結論から言うと、飲食店開業をして調理を行う場合であっても、調理師免許の取得は必要ありません。 飲食店開業の際に必要な資格・免許は2つ。 食品衛生責任者資格と防火管理者資格になります。 しかし、こちらは講習を受けるだけで取得できる肩書ですので あまり問題視することは無いでしょう。 確かに調理師免許は開業には必須ではありません。 しかし、取得していると良い点もあります。 見ていきましょう。 調理師免許の取得によるメリット ●安心感や期待感を与えることが出来る まず何と言っても、調理師免許取得者が調理をしているとなれば安心です。 衛生管理の徹底にも期待が出来ますし、提供飲食の美味しさへの期待感も高まります。 その期待感から集客に繋がることもあるでしょう。 ●融資をうけやすくなるかもしれない 融資を受けるためには、事業計画書の作成が必至です。 その事業計画書には開業者の経歴や資格を書く欄があり、 調理師免許も勿論記載することが出来ます。 これは銀行や国庫金融などの貸す側にとっては、注視すべき大きな点になります。 調理師免許が融資がおりるか否かの大きな決め手になることはありませんが、 説得力や熱意などを伝える点において、有利になることは間違いないです。 ●食品衛生責任者になることができる 食品衛生責任者とは、飲食店開業時に必ず設置しなければならない資格です。 こちらは講習の受講によってその資格を得ることが出来るのですが、 調理師免許を保持していればその講習を受講する必要なく、資格を得ることが出来ます。 調理師免許取得の方法 調理師免許を取得するためには2つの方法があります。 ①厚生労働大臣指定の調理師養成施設を卒業する 卒業後には自動的に調理免許申請の資格が与えられます。 申請後資格を得ることが出来ます。 ②調理師試験に合格する 調理師試験を受けるには、実務経験を2年以上積まなければならないといった条件があります。 勤務店舗の条件はありません。 複数店舗での勤務であっても合算が可能です。 しかし、各店舗に置いて実務経験証明書を取得しなければなりません。 試験内容は 公衆衛生学、食品学、栄養学、食品衛生学、調理理論、食文化概論 から出題され、全60問のマークシート方式です。 6割以上の得点で合格になりますが、 1科目でも得点が平均点を著しく下回る場合は不合格になってしまいます。 実技試験は設けていません。 この調理師試験に合格すると、調理師免許申請の資格が与えられます。 そして申請後、資格を得ることが出来ます。 まとめ 調理師試験の合格率は県によって大きく異なります。 ワースト1位の長崎県では49.0%、ベスト1位の山口県では74.7%となっています。 かなり差があるので、難しい試験なのかどうかということは一概に言えませんが、 受験資格を得るために条件がついているので、 少しハードルの高い試験と言えるでしょう。 しかし、飲食店開業を目指す/行っている皆さんならば、 飲食に関しての必要な知識を得ることが出来るので、ぜひ取得してほしい資格になります。 なにより調理師免許の取得は自信に繋がります。 目指してみてはいかがでしょうか。
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店舗の看板の種類【店舗の開業なら塊】
お店の顔となる看板 こんにちは。 株式会社塊です。 たまたま通った路に気になる看板がかかっており、携帯で調べてみた。 という経験はありませんか? 近年、飲食店の検索にはSNSが使われるようになったため、 歩いて店を探すということはあまりなくなりました。 しかし、そんな現代においても看板の持つ役割は大きいです。 全く興味がなかったお店でも、看板が素敵だったら気になるし、 行ってみようかなという気分にもなります。 目的のお店の看板が ”良い感じ” だと期待値が上がった経験もあると思います。 そんなお店の顔ともなる看板ですが、いったいどのような種類があるのでしょう。 また、どのような看板をいくつくらい設置すると良いのでしょうか。 そして道路に設置したい際には何か許可が必要なのでしょうか。 見ていきたいと思います。 店舗看板の種類 まずは、看板の種類を見ていきたいと思います。 株式会社サインモールさんから画像をお借りしました。 こちらは大型店舗の看板の様子です。 個人経営の店舗ですと、 ●袖看板・突き出し看板 ●プレート看板 ●カッティング文字 ●スタンド看板 ●ファサード看板 ●チャンネル文字 が関係してくると思います。 どのような看板を出すかは、業種や業態、 出店地域の周囲環境によって異なります。 例えば繁華街のお店がひしめくような所では、路面店はスタンド看板とファサード看板など 2階3階などの空中店舗だと袖看板がおすすめです。 しかしこれも周囲の環境やテナントに左右されるので一概には言えません。 自分のお店と出店地にあった看板を選択してくださいね。 道路使用(占用)許可は必要? 上のスタンド看板と袖看板を見てみて下さい。 何かに気付きましたでしょうか。 これらはお店にではなく、道路上に存在しているのです。 ここで疑問なのが、これらの看板を設置する際に許可をとるべきなのか否かというものです。 道路は当たり前ですが公共のもの。 個人で使用・占有することは認められておりません。 看板設置の場合はどのような許可を得なければならないのでしょうか。 ◆袖看板(突出看板) 道路上(上空)に袖看板を設置するには、「道路占用許可申請」が必要です。 所管土木事務所で許可申請の手続きを行います。 名古屋市における突出看板の道路占用許可基準を見てみましょう。 道路境界からの出幅は、1メートル以下であること。 表示面積(枠を含む。)は、看板1個について20平方メートル以下であること。 看板の最下部と路面との距離は、4.5メートル以上であること。ただし、歩道上においては、2.5メートル以上とすることができる。 道路の方向に対して直角に設けること。 道路の方向に対して平行に表示しないこと。 看板の上端は、取り付ける壁面の高さを超えないこと。ただし、階数2以下又は高さ7メートル以下の建築物又は工作物については、看板の長さの3分の1以内の部分に限り、壁面の高さを超えて取り付けることができる。 看板を支柱に取り付ける場合、支柱及び基礎部分は道路敷地外に設けること。 材質は、難燃性のものであること。 看板の厚さは、0.5メートル以下であること。 旗類による道路への突出広告は認めない。 電光表示装置を設置する場合、照度及び色彩等は信号機若しくは道路標識に類似し又はこれらの効用を妨げるものでないこと。 表示は動きのないものとし、かつ、点滅等しないこと 結構細かいルールがあります。 設置済みのものであっても、この基準を満たしていなければ改造する必要があります。 設置前からしっかりと確認しておきましょう。 ◆スタンド看板 道路上にスタンド看板を設置するには、「道路使用許可申請」が必要です。 申請は使用する道路を管轄する警察署の窓口における申請か、 インターネットによる警察行政手続きサイトを通じて提出してください。 てんっぽのスタンド看板設置は3号許可ないし4号許可にあたります。 また申請においては、以下の書類の提出が必要になります。 道路使用許可申請書 2通 使用する道路の場所及び付近の見取図 各通 工作物を設ける場合にあっては、その設計図及び仕様書 各通 道路使用許可を得ずに設置していた場合、 道路交通法違反となり、罰則が科せられる可能性もあります。 きちんと事前に許可を得た上で設置しましょう。
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オートリザーブは善か悪か【店舗の開業なら塊】
飲食店のオートリザーブサービスとは? こんにちは。 株式会社塊です。 飲食店におけるオートリザーブサービスというものを利用したことはありますか? このオートリザーブサービスですが、いま少し問題になっているようなのです。 店舗開業を目指す皆さんにも関係のある話なので、少し掘り下げてみたいと思います。 まずこの「オートリザーブサービス」ですが、 初めて聞いたという方もいらっしゃるかもしれません。 このサービスはハロー株式会社によって運営されている、 人工知能(AI)による飲食店予約サービスのことを言います。 どのようなシステムかというと、 まずアプリやインターネットから店を選び、日時や人数などを選択します。 すると、AIが自動で営業時間になったら電話して予約をとってくれるというものになります。 電話予約しか受け付けていないお店でも 自身で電話をかけることなく予約が取れるので、とても便利です。 また、予約時の要望を伝えることも可能です。 窓際がいい、広い席がいいなどは電話で直接だと伝えづらいと思う方もいるはず。 そんなわずらわしさからも解放されます。 最大のメリットは外国人からの予約がスムーズになること。 日本語が話せない外国人の方が、電話で予約するというのは無理がありますが、 そんな不可能を可能にするのがこのサービスなのです。 オートリザーブによる被害 先ほどはオートリザーブとはなにか、そしてそのメリットをご紹介しました。 いいところがある一方、このサービスが今問題を引き起こしているというのです。 どのようなことが起こっているのでしょうか。 そもそもオートリザーブに登録されている店舗は、Google Mapやグルメサイトのように ユーザーからの投稿やインターネット上に公開されている情報を元に登録されます。 つまり、オートリザーブを受けたくないお店であっても、 勝手に登録されてしまうということです。 このような仕組みになっているため問題が起こっているようです。 例えば、 ▼お店がオートリザーブの電話を途中で切ったにもかかわらず、予約済み処理になり、 お客さんが来店してしまった。 ▼留守番電話に入っていた予約電話により予約が確定されており、お客さんが来店してしまった。 ▼オートリザーブ電話に対応しなかったら、30回も40回もずっと電話がかかり続け、 本来の電話予約のお客さんの迷惑になってしまった。 などなど… また、オートリザーブはあくまでも一方向のコミュニケーションシステムです。 アレルギーの有無やお客さんの要望に対する質問や提案など、 お店側からのコミュニケーションを受けることが出来ません。 特にアレルギーの有無などは最悪の場合生死にかかわるため、 きちんと情報の伝達がなされるかどうかわからないというのは危険です。 お店側も上記のように被害を受けていますが、 お客さんにとっても、記念日の予約や楽しみにしていた食事の予約が 結局とれていなかったとなるとショックですよね。 このように問題を多数孕んでいますが、上手く利用することが出来れば お店側は電話予約が苦手なため取りこぼしていた顧客や 外国人顧客にアプローチすることが出来ます。 お客さん側は仕事や家事中の忙しい時間帯であっても、 自動で電話予約してくれるという便利さを享受できます。 AIと共生していくのにはまだまだ課題がありますが、 取り入れられるところは上手く取り入れて、店舗経営に生かしていきたいものですね。