どこかに特化すれば客はつく？【店舗の開業なら塊】

空間・接客・内容どれか1つを極める

こんにちは。

株式会社塊です。

　

店舗の開業をするとき、完璧なお店を目指すのは当たり前です。

　

飲食店であればご飯も飲み物も美味しく、接客も完璧で、

居心地の良いオシャレな空間のお店を目指します。

　

小売店であればコンセプトに沿った内装で陳列も綺麗に、

お客さんに最高のショッピング体験を提供できるような空間が良いですよね。

　

もちろんすべての要素が100点満点であれば最高ですが、なかなかそのようなお店をつくろうと思っても難しいのが現状です。

ですからおすすめしたいのは1つの要素でもいいので、他店から頭一つ出ること！

1つの要素でも突出していればお客さんはつきます。

　

昨日仕事後に友達とご飯に行きました。

彼女が行きたいと言って予約してくれた栄にある夜カフェは

駅からは10分ほどで少し距離があり、繁華街からは少し外れていました。

　

フードメニューはパスタやピザ、サラダなどよくある感じ。

ドリンクも特出として珍しいものはありませんでした。

味もそこそこ、チーズなどはスーパーで揃うような感じでした。

価格帯はアルコールが800円前後、

フードメニューが1000円～1500円くらいで割と一般的な感じです。

　

ここまで聞くと栄という飲食店激戦区でお客さんがつくのは難しそうですが

昨日は平日の夜にも関わらずなんと２回転していました！

これはかなりすごいことだと思います。

　

なぜこのお店がここまで人気だったのか、それは偏に「内装のよさ」にあります。

全席ソファー席でテラス席もあり、一つ一つの空間が広くとられています。

半個室はカーテンで仕切られ、TVにはローマの休日が流れています。

メニューが見にくいほど薄暗くて、雰囲気が満点でした。

まさにデートに使いたくなる、女子会に使いたくなるお店。

やはりお客さんもカップルや女性同士が多そうでした。

　

美味しい料理を食べたいと思ったときにここは正直候補には挙がりませんが、

友達や彼氏・彼女とゆっくり過ごしたいときにはまたきっと行くでしょう。

　

一番極めやすいのが「内装」

正直味も接客も価格も微妙、だけどまた行くオシャレなお店。

味が最高だから、汚い店内も不器量な店主も許せてまた行くお店。

味も内装もそこまでだけど、友達のように親しくなったオーナーが居るからまた行くお店。

上記のようなお店を誰しも一つは知っているのではないでしょうか？

このように、何かに特化することでお客さんをつけることができるのです。

　

しかし、飲食店において味を極めることは大変困難ですし、時間がかかります。

接客も向き不向きがあるでしょう。

小売店もそうです。

商品のセレクトや陳列にはセンスが問われますが、

センスを磨こうと思ってもなかなか難しいです。

　

そんななか、店舗経営で一番簡単に極めやすいのはずばり「内装」です。

内装を極めるためにはしっかりとお金をかけて、

施工業者とデザイナーまたはコーディネーターの選択が大事になってきます。

店舗開業をしようと考えたときに一番ネックになるのはお金関係のことであり、

それを解決する方法として居抜き物件などが人気になるわけですが、

なるべくならスケルトン（何もない状態の物件）から徹底的に施工することをおすすめします。

　

インテリアコーディネーターやデザイナーの人に依頼することもおすすめです。

また、そんな理想のインテリアの要望をきちんと把握して施工することのできる業者の選定も大事です。

工務店などはデザインの提案も含め一括でお願いすることもできるので、

信頼できるところであればそれでもいいかもしれません。

　

お金と時間、正しい人選を行えば必ず他店とは差がつくような内装を叶えることが出来ます。

ぜひ店舗開業の際には考えてみてはいかがでしょうか。