変えるべきは時給ではなくお店のルール？【店舗の開業なら塊】

飲食店アルバイト確保はなぜ難しい？

こんにちは。

株式会社塊です。

最近、知り合いの飲食店が閉業を決めました。

根強い人気のあったそのお店が閉業を決めたのは業績不振からではなく、

なんと従業員不足から。

「後継者や正社員が欲しいなどわがままは言わないから、アルバイトが居て欲しかった」

２人で回すのは難しいキャパシティのため、常にアルバイトや派遣をいれていたようなのですが、

最近は求人をかけてもかけても引っかからない。

無理が祟り、お１人が病気をしてからは時短営業へ。

それでも人手の足りない経営は難しく、今回閉業を決定したそうです。

飲食店のアルバイトがなぜ確保しにくくなっているかというのには様々な理由があります。

一つには、少子高齢化によりアルバイト人員の母数が減少したため。

アルバイトの多くは大学生が主体です。

大学生の人数が減れば、当たり前ですがアルバイト人員も自ずと減ります。

もう一つには、ここ数年のコロナ禍の影響があります。

コロナ禍前から飲食店でアルバイトをしていた人の中には、

給与保証もされないまま放逐された人が多くいました。

このような対応の酷さや今後への不安から、アルバイト志望者が減ったのではと考えられます。

また、そもそも飲食店のアルバイトは勤務時間が長く、業務が多い、

その割には時給が高くないという問題が根本にあります。

飲食店舗は数多く存在するため競合が多く、人材の取り合いになっているという背景も忘れてはなりません。

例えば、「名古屋　飲食店　アルバイト」と検索をかけると、

有名求人サイトでは5540件ヒットします。

対して「名古屋　アパレル　アルバイト」は1696件のヒット。

「名古屋　塾講師　アルバイト」は628件です。

いかに飲食店の競争率が高いか分かるでしょうか。

　

求人の決め手は「自由さ」？

では、そんな激戦の中アルバイトを確保するためには

どのようなことをすればいいのでしょうか？

株式会社シンクロ・フードが求職者に対して行った調査によると、

バイト探しで重視する条件は「給与の高さ」や「人間関係の円滑さ」でなく

なんと「服装・髪型・ネイルが自由」であるというのです。

回答者が10-20代の女性が80％を占めているというのもありますが、

いまアルバイトの大多数を占める10-20代の若者は、給与やアクセス、人間関係よりも

自分が自分のままでいれること、個性を大事にされることを何よりも優先しているのですね。

求職の際の重要な条件である給与の高さ（24％）は2位につけているのですが、

それでも1位のオシャレの自由さ（46％）とは約2倍ほどの差があるのです。

いかにバイト探しをするZ世代が個性を重視しているかが分かりますね。

たとえば、私もジェルネイルを毎月しているのですが、

ジェルネイルというのは1度やるとなかなかやめるという選択肢が取りづらいのです。

というのも、その可愛さからやめたくないということではなくて、

ジェルネイルをオフするのも新しく付け替えるのもほぼ金額が変わらないからなのです。

例えば私が通っているネイルサロンのオフ料金は3000円で、

新規付け替え料金は4000円です。

一時期爪が弱くなってしまったため、オフしようかと考えたこともあるのですが

1000円しか変わらないなら…となってしまいました。

まして他に理由がないのに、アルバイトのために

お金を払ってネイルオフしなければならないのは苦痛です。

髪の色も同様です。

社会人になったら奇抜な色にはできないので、

この大学生期間中に派手な色にしようと考える方は少なくないと思うのですが、

それをまたアルバイトのために、お金を払って黒く染めなければならない、

好きな髪形が制限されるとなると抵抗感を感じる人は多いでしょう。

高い衛生管理が求められる飲食店では、なかなかネイルを認めているところは少ないですが、

髪型や髪色はもう少し自由になってもいいのではないかと個人的には思います。

手袋着用ならばネイル可など制限を緩めてもいいのかもしれません。

ドリンク提供がメインのバーやカフェにおいては、ネイルもある程度許可してもいい気もします。

なかなか衛生観念との兼ね合いが難しいですが、

若い世代のニーズに応えてお店のルールを少し変えてみるのはいかがでしょうか。

　

まとめ

時給を上げるというのは、なかなか難しいものがあります。

売上が上がらない、なのに物価や人件費は上がっていく現状では経営は自ずと厳しくなります。

さらには激戦の求人媒体に掲載し、アルバイトを確保していかなければならないのです。

求人にかけるお金も馬鹿になりませんよね。。。

求人で上位表示してもらったり、時給を上げたりすると、結構なお金がかかりますが、

お店のルールを再考してみるというのはお金もかからず、今日からの変更が可能です。

しかも結構効果が高そうです。

是非一度、検討してみて下さいね。